タド・ジュンコの 自然治癒力を高めるナチュラルオルタ・クッキング！⑥

自然界のパワーを味方にして、気づけば健康・幸せ体質に。 毎朝楽しく目が覚めて、足取りも軽く１日やりたいことをして、夜になれば満足してパタンと眠る。そんな体質改善しませんか。

秋の免疫力アップ! きのこの玄米炊き込みごはん

［材料］（２～3 人分）

• 玄米‥‥‥‥‥‥‥‥２合
• こんぶだし‥‥‥‥‥600ml
• しめじ‥‥‥‥‥‥‥20g
• まいたけ‥‥‥‥‥‥20g
• しいたけ‥‥‥‥‥‥20g
• えのき‥‥‥‥‥‥‥20g
• エリンギ‥‥‥‥‥‥20g

［調味料］

• 天然塩‥‥‥‥‥‥‥ 小さじ1/2
• 醤油‥‥‥‥‥‥‥‥ 大さじ2

［下準備］

1. 玄米はさっと洗い、17時間以上水に浸けておく。
   
2. 昆布ひと切れ(10 ㎝程度 )を600mlの水に一晩浸けてだしをとっておく。
3. きのこは、午前中から午後2 時までの間に2～3時間天日干しする ( 椎茸は軸を上にする )。

［作り方］

1. 玄米は浸けておいた水を捨てて、新しい水で数回すすぎ、水切り。
   
2. 土鍋に玄米とこんぶだしを入れる。
3. きのこ類は石突を切り落とし、手で適当にちぎり玄米の鍋に入れ、塩と醤油を加える。松の実、塩を加えて煮る。
   
4. 沸騰するまでは中火で、ぶくぶく蒸気が出たらごく弱火にして20 分炊き、火からおろして30 分蒸らして出来上がり。
   

日本人の主食はお米。
白米もいいけれど、玄米はデトックス力も栄養もたっぷりあります。
「玄米は美味しく炊けない」という方にも、こんな炊き込みごはんはハズレなし。
健康度を左右するコツも知っておいてください。