奄美酢

商品番号　11901

奄美大島が生んだ、ミネラル豊富な健康酢
南国奄美大島では、約400年前に中国から技術が伝わり、日本で始めてサトウキビ栽培が始まりました。当時、サトウキビからできる黒糖は大変高価だったため、薩摩藩がのちに「雄藩」と呼ばれるようになるほど財政力を持てた要因の一つだったとも言われています。奄美酢は、この歴史有るサトウキビ栽培からできた黒砂糖を原料とし、天然に存在する麹菌・アルコール菌・酢酸菌などの自然発酵を経て原酢が出来上がり、さらに2年間じっくりと熟成されて完成します。


サンゴに含まれるミネラル
奄美大島は別名「サンゴの島」とよばれるほど、美しいサンゴ礁が続いています。実はこのサンゴが奄美酢に含まれる栄養の秘密なのです。サンゴには人間の体に不可欠なカルシウムやマグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれていますが、奄美大島のサトウキビはサンゴを吸収して育つため、これらのミネラルを多く含むようになるのです。奄美酢と米酢を比較すると、塩分（ナトリウム）は130分の1と極端に少ない反面、カリウムが約22倍、カルシウム・鉄分・マグネシウムが約10倍も含まれています。


◎この商品の放射性物質について
奄美大島の原料を使用しています。